Avelino Vegas CIRCE verdejo

CIRCE verdejo von AVELINO VEGAS. Ein einzigartiger Wein aus der DO Rueda, ein anderer Verdejo, der überrascht, wenn das Glas dicht an die Nase herangeführt wird und am Gaumen fasziniert.



WEINGUT UND WEINBERGE:

Avelino Vegas SA kontrolliert mehr als 600 Hektar Weinberge, davon 90 Hektar. Sie stammen von alten Weinbergen, von denen einige fast hundert Jahre alt sind und hauptsächlich in der Gegend von Segovia liegen, wo sie ihr neues Weingut eingerichtet haben. In diesem Gebiet sind die Weinberge klein, die meisten liegen zwischen 1 und 3 Hektar und es wird ausschließlich die Verdejo-Traube angebaut. Das Alter der Weinberge lässt ihre Trauben zu den Weinen beitragen

eine große Aromenkomplexität und eine gute Struktur.



AUSARBEITUNG:

Dieser Wein wird aus Trauben alter Weinberge aus den segovianischen Städten Moraleja, Aldeanueva, Wachtel und Santiuste hergestellt, die von Hand geerntet werden, um ihren optimalen Reifezeitpunkt zu erreichen. Eine leichte Kaltmazeration lässt den Blütenmost alle Sortenaromen aufsaugen. Bei niedriger Temperatur (12 °C) vergoren, ruht der Wein schließlich auf seiner Feinhefe, um die für ihn charakteristische Geschmeidigkeit am Gaumen zu erreichen.

Strohgelb, blass, sehr hell. In der Nase zeigt er Aromen von exotischen Früchten, weißen Blumen und Sortenaromen. Im Mund ist er frisch und süß, mit einem glatten, seidigen Gaumen und einem sehr langen, duftenden Nachgeschmack.

Ideal für jede Vorspeise und Meeresfrüchte. Fantastisch mit der Foie.